Множественное число имени существительного в английском языке образуется путем прибавления окончания -s.

• Cat — cats — кошка, кошки
• Book — books — книга, книги

Если существительное оканчивается на -f то множественное число образуется путем прибавления окончания -es. Буква "f" обычно меняется на "v". (если окончание fe в единственном число, то во множественном s)

• life — lives
• shelf — shelves

Исключениями из данного правила являются:

• cheif — cheifs — начальники
• handkerchief — handkerchiefs — платки
• roof — roofs — крыши
• safe — safes — сейфы

Если существительное оканчивается на -ss, -x, -sh, -ch, -o то множественное число образуется с помощью окончания -es

• class — classes — классы
• box — boxes — коробки
• horse — horses — лошади
• cago — cargoes — грузы
• tomato — tomatoes — помидоры

Если существительное оканчивается на -y с предшествующей согласной то множественное число образуется путем прибавления окончания -es причем y меняется на i.

• city — cities — города
• army — armies — армии

Если существительное оканчивается на -y с предшествующей гласной то множественное число образуется путем прибавления окончания -s без замены y на i.

• day — days — дни
• boy — boys — мальчики

В английском языке некоторые имена существительные образуют множественное число не путем прибавления окончания -s, а путем изменения корневых гласных.

• man — men — мужчины
• woman — women — женщины
• foot — feet — ноги
• mouse — mice — мыши
• ox — oxen — быки
• child — children — дети

Некоторые существительные заимствованы из греческого и латинского алфавитов:

• crisis — crises — кризисы
• phenomenon — phenomena — явления

У многих имен существительных одинаковые формы множественного и единственного числа:

• sheep — sheep — овцы
• works — works — завод/заводы
• means — means — средства

В сложных именах существительных при образовании множественного числа преобразуется только последнее (второе) слово.

• schoolboy — schoolboys — школьники
• postman — postmen — почтальоны

В сложных именах существительных при образовании множественного числа изменяется только более важное слово, которое несет основной смысл.

• hotel-keeper — hotel-keepers — хозяины гостиницы
• passer-by — passers-by — прохожии 

В английском языке имена существительные вещественные и отвлеченные обычно употребляются только в форме единственного числа:

• sugar — сахар
• iron — железо
• love — любовь
• friendship — дружба

Только в форме единственного числа употребляются следующие слова:

• advice — совет, советы
• information — информация, сведения
• progress — успех. успехи
• knowledge — знание, знания

Употребляются со значением ед.числа, хотя имеют форму мн.числа следующие слова:

• news — новость, новости (употребляется со значением ед.числа, хотя имеет форму мн.числа)
• Названия наук, оканчивающихся на -ics (physics — физика)

Существительное vacation — каникулы употребляется только в ед.числе, хотя в русском языке употребляется только во мн.числе.

• scissors — ножницы
• trousers — брюки
• spectacles — очки
• scales — весы
• tongs — щипцы
• goods — товар, товары
• clothes — одежда
• stairs — лестница
• arms — оружие
• riches — богатство, богатства
• proceeds — выручка